Abordaje nutricional en trastornos de la conducta alimentaria en niños y adolescentes

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Descripción

Los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) son enfermedades con importantes dificultades para el diagnóstico en la edad pediátrica: a nivel psicológico, suele ser difícil a edades tempranas describir sensaciones y percepciones, por lo que los niños pueden no manifestar insatisfacción por el peso o la figura. Por otra parte, se considera que los criterios diagnósticos vigentes no son plenamente aplicables a la edad pediátrica. Parte de estas dificultades se ve resuelta con la publicación de los nuevos criterios diagnósticos recogidos en el DSM-V.

A la dificultad para el diagnóstico se suma la especial vulnerabilidad tanto a nivel físico como psíquico propia de estas edades, pudiéndose producir consecuencias deletéreas e incluso irreversibles, por lo que se considera que un alto nivel de sospecha y el reconocimiento de ciertos signos de alarma por parte del profesional sanitario resultan esenciales para un diagnóstico y tratamiento precoz, como primer paso que condicionará el pronóstico.

A pesar de estas dificultades, los TCA en la edad pediátrica presentan una serie de factores que mejoran el pronóstico respecto a los adultos, como son un menor tiempo de evolución de la enfermedad al diagnóstico, una menor mortalidad global, mayores tasas de curación, así como la figura de los padres que a estas edades aún puede ejercer una cierta supervisión y apoyo en todo el proceso de diagnóstico y tratamiento hasta la curación.

En este contexto, el estudio de los TCA en este grupo etario, debe ser motivo de mayor capacitación de los profesionales relacionados con la salud y la nutrición, tanto en la etapa pediátrica como en la adolescencia.

Duración

El curso tendrá una duración de 4 meses (Mayo a Setiembre de 2022), con una carga horaria total de 150 hs.

Dirigido a

Lic. en nutrición, magísteres en nutrición, docentes y estudiantes avanzados de estas profesiones. Otros profesionales de la salud que integran equipos interdisciplinarios de tratamiento de la conducta alimentaria: consultar en Nutriguía

Docentes

Dra. María Elena Torresani

Doctora de la UBA en el Área de Nutrición.
Directora de la Carrera de Especialización en Nutrición Clínica de la UBA.
Docente Investigadora categorizada de la Programación Ciencia y Técnica de la UBA.
Certificada en Estudios Superiores de Bioética.
Ex-Profesora adjunta a cargo de las asignaturas de Fisiopatología y Dietoterapia del Adulto y del Niño de la Carrera de Nutrición de la Facultad de Medicina – UBA.
Protesorera de la Comisión Directiva de la Sociedad Argentina de Nutrición, período 2020-2022.
Autora del libro Cuidado Nutricional Cardiometabólico (Editorial Akadia – 1o Edición – 2011), Lineamientos para el Cuidado Nutricional, (Editorial Eudeba- 4º Edición- 2016) y del libro Cuidado Nutricional Pediatrico (Editorial Eudeba- 3º Edición 2020: en prensa).
Autora del libro Aprendamos a comer sin contar calorías (Editorial Akadia – 2º Edición 2010) y del libro Aprendamos a comer frente al cambio hormonal (Editorial Akadia – 2º Edición 2015).
Asesora y autora de numerosos trabajos de investigación presentados y publicados en el ámbito nacional e internacional.

Esp. María Inés Somoza

Licenciada en Nutrición de la UBA.
Especialista en Nutrición Clínica de la UBA. 1º Sede: Escuela de Nutrición. UBA.
Directora de la Carrera de Nutrición de la Facultad de Ciencias Médicas, Universidad René Favaloro.
Docente de la 1o Cátedra de Dietoterapia del Adulto. Carrera de Nutrición. UBA.
Docente Tutora de la Carrera de Especialización en Nutrición Clínica. 1º Sede: Escuela de Nutrición. UBA.
Jefa de la División Alimentación y Dietoterapia. Hospital Universitario Fundación Favaloro.
Ex Jefa de Residentes de Nutrición del Hospital General de Agudos “Dr. Cosme Argerich”. GCBA.
Co-autora del libro Cuidado Nutricional Cardiometabólico (Editorial Akadia-1º Edición – 2011) y Lineamientos para el Cuidado Nutricional, (Editorial Eudeba- 4º Edición- 2016).
Colaboradora del libro Cuidado Nutricional Pediátrico (Editorial Eudeba- 3º Edición 2020: en prensa).
Asesora y autora de numerosos trabajos de investigación presentados y publicados en el ámbito nacional e internacional.

Administración de la plataforma

Lic. Paula Antes

Licenciada en Nutrición. Universidad de la República de Montevideo – Uruguay.
Directora de Nutriguía.

Cronograma

11/05 | PRESENTACIÓN DEL CURSO

Uso de la plataforma o campus virtual
Introducción al curso

MÓDULO 1 – Desarrollo de la conducta alimentaria en pediatría y su modificación en la adolescencia

15/05 | Material de lectura teórico
31/05 | Cuadernillo practico
31/05 | Autoevaluación

MÓDULO 2 – Trastornos de la conducta alimentaria

14/06 | Material de lectura teórico
28/06 | Cuadernillo practico
28/06 | Autoevaluación

05/07 | ENCUENTRO VÍA ZOOM

De 19:30 a 20:30 hs.

MÓDULO 3 – Trastornos alimentarios y su relación con la obesidad

12/07 | Material de lectura teórico
26/07 | Cuadernillo practico
26/07 | Autoevaluación

MÓDULO 4 – Consulta nutricional ante la sospecha de TCA

09/08 | Material de lectura teórico
23/08 | Cuadernillo practico
23/08 | Autoevaluación

26/08 | Video-clase

Módulos 3 y 4

MÓDULO 5 – Abordaje nutricional de los TCA

30/08 | Material de lectura teórico
06/09 | Cuadernillo practico
06/09 | Autoevaluación

13/09 | ENCUENTRO VÍA ZOOM

De 19:30 a 20:20 hs.

16/09 | EXAMEN FINAL

Fecha de publicación 16/09
Fecha de cierre 23/09

Programa

Módulo 1

Desarrollo de la conducta alimentaria en pediatría y su modificación en la adolescencia

Introducción
Desarrollo de la conducta alimentaria
Importancia del desarrollo sensorial y configuración de las preferencias gustativas.
Autocontrol y regulación de la ingesta.
Hábitos alimentarios y estilos parentales.
Otros factores que inciden en el desarrollo de la conducta alimentaria.

Módulo 2

Trastornos de la conducta alimentaria

Introducción
Clasificación de los Trastornos de la Conducta Alimentaria
Criterios diagnósticos. Aspectos clínicos y psicológicos.
Bulimia y Anorexia Nerviosa
Trastorno por atracón.
TANES: Picoteador, Comedor compulsivo glucídico, Síndrome de Comedor Nocturno.

Módulo 3

Trastornos alimentarios y su relación con la obesidad

Introducción.
Componente emocional y conducta alimentaria.
El pasaje de un trastorno alimentario a otro: de la anorexia a la obesidad y viceversa.
Prevención de los TCA.
Abordaje nutricional para evitar la iatrogenia profesional.

Módulo 4

Consulta nutricional ante la sospecha de TCA

Introducción
Importancia del abordaje en la consulta nutricional en los TCA.
Confección de la Historia Clínica Registro de Hambre, Apetito y Saciedad.
Valoración de la imagen corporal y su relación con el estado nutricional.
Imagen corporal y Autoestima
Pesquisa de señales de alarma.
Detección del riesgo de TCA.

Módulo 5

Abordaje nutricional de los TCA

Introducción.
Entrevista motivacional centrada en el niño o adolescente.
Abordaje de los padres y de la familia en el tratamiento.
Técnicas cognitivo-conductuales.
Estrategias de acción.
Medición y condicionantes de la adherencia terapéutica.
Herramientas para mejorar la adherencia terapéutica.

Forma de estudio

El curso se dictará en su totalidad bajo formato online. Constará de 5 módulos bajo el formato teórico-práctico, material de lectura adicional, video-clases y encuentros vía zoom. Los estudiantes contarán con un usuario y clave personal para acceder a la plataforma en cualquier momento, lo que les permite organizar sus tiempos de estudio según su conveniencia. Podrán descargar los materiales teóricos correspondientes a cada módulo según lo establecido en el cronograma. El contenido del curso estará disponible en nuestra plataforma hasta tres meses luego de finalizado el mismo.

Las docentes y estudiantes del curso podrán comunicarse a través de los siguientes espacios:

Foro de discusión: en este espacio se podrán plantear preguntas y dudas, discutir e intercambiar opiniones entre todos los participantes del foro sobre los temas tratados en cada módulo. También se podrán compartir artículos, links, imágenes, etc.

Encuentro social: tal como su nombre lo indica en este espacio podrán presentarse, conocerse, saludarse y compartir buenas noticias.

Mensajes: se podrán enviar mensajes personales entre los usuarios de la plataforma, ya sean docentes, administración de Nutriguía y/o participantes. Estos mensajes sólo serán leídos por el usuario que usted seleccione como destinatario.

Encuentro vía zoom: en dos momentos del curso (5/7 y 13/9). Los mismos se llevarán a cabo entre los alumnos y las docentes, de manera de poder ejercitar algunos casos prácticos y consultar todas las dudas que se presenten.

Dinámica de trabajo

Cada módulo será iniciado con una introducción sobre la temática y problemática abordada en el mismo.
Se entregará al alumno todo el material teórico y práctico, correspondiente a los contenidos del módulo.
Dentro de cada módulo, se llevará a cabo una mínima ejercitación práctica relacionada con el tema tratado.
Una vez finalizados los 5 módulo, se llevará a cabo una autoevaluación final para que el alumno pueda corroborar la incorporación de los conocimientos manejados.

Evaluación

El curso presentará las siguientes modalidades de evaluación:

Evaluaciones parciales: Al finalizar cada módulo, se presentará una mínima ejercitación práctica con formato de opción múltiple, relacionada con el tema tratado. Se podrá llevar a cabo a partir que esté disponible. La misma deben realizarse para poder hacer las próximas evaluaciones parciales de los siguientes módulos. La calificación obtenida en cada evaluación parcial sólo será tenida en cuenta a los fines conceptuales.

Evaluación final: Una vez finalizados los 5 módulos, se llevará a cabo una autoevaluación final, para que el alumno pueda corroborar la incorporación de los conocimientos manejados. Consistirá en un caso clínico integrador, también con formato de opción múltiple, el cual deberá estar aprobado para acceder al certificado de Aprobación del Curso de Actualización Teórico-Práctico online “Trastornos de la Conducta Alimentaria en Niños y Adolescentes”. Se considerará aprobado cuando el 60% de las preguntas sean respondidas correctamente. En caso que haya sido desaprobado, tendrá opción a una sola posibilidad de recuperación, dentro del plazo establecido para la opción del recuperatorio.

Certificado

Los alumnos que hayan aprobado el curso recibirán un certificado por mail emitido por Nutriguía, con una demora aproximada de 30 días. En el mismo figurarán los logos de las instituciones auspiciantes, la acreditación de las 150 horas cátedra, los créditos y la aprobación de la evaluación final. No se otorgarán certificados parciales.

Testimonios

«Encantada del curso realizado. Muy enriquecedor para mi práctica médica en la esfera de la psiquiatría pediátrica. Todo lo concerniente a la conducta alimentaria a lo largo de la vida es complejo como tanto así las alteraciones y los trastornos. Muy bueno el formato, los contenidos brindados y los docentes. Muchas gracias. Karina.»

¿Recomendarías este curso?

“Si. Ya que ofrece lectura actualizada y sencilla para entender, en estos tiempos sin presencialidad.”

Si, me gusta el enfoque desde lo emocional que se le da”

“Si, por su material actualizado, completo e interesante”

“Totalmente recomendable, contenidos muy interesantes y muy buena comunicación docente-alumno.”

“Si, porque brinda herramientas para la practica clínica”

“Sí. Recomendaría el curso ya que me pareció muy completo en contenido e información brindada.”

«Si, ya es un curso muy completo, las temáticas abordadas y la forma de hacerlo es muy buena, donde cada uno puede hacerlo a su tiempo e integrando los conocimientos. Al tener la parte práctica lo hace más integrador aún. Es una temática que sin duda es necesario profundizar, y la guía y los comentarios de Marina Torresani es excelente.

“Muy conforme con este curso, muy recomendable!»

“Muy agiornado y muy generoso a la hora de compartir la información”

«Pienso que el material está muy claro, es muy util y práctico para nuestro futuro desempeño. Permite a su vez, conscientizar acerca de que los trastornos de alimentación son más comunes de lo que quizás creemos, abarcando un espectro mucho mas amplio que anorexia y bulimia, comunmente conocidos. Nos permite estar más atentos a estas patologias, y nos brinda una gran variedad de herramientas sobre como procedeer.

Además destaco la buena disposición de todo el equipo de nutriguía, siempre muy amables y dispuestas a ayudar. »

“Si, muy interesante y completo, con muchos casos prácticos a resolver.”

“Me hubiese gustado algún video grabado en vez de tanta lectura”

“Muy completo”

“Si, es actual y práctico”

“Si lo recomendaría. Porque tiene en cuenta muchos aspectos que generalmente olvidamos y / o desconocemos en la práctica diaria. Además muchos conceptos de actualidad muy necesarios.”

“Si, es práctico y de gran aporte para la práctica profesional.”

“Sí, muy enriquecedor para técnicos que trabajan con esta problemática, para tener más herramientas de detección precoz y hacer prevención en nuestro quehacer como psiquiatras pediátricos.”

“Si, porque te da muchas herramientas para afrontar estos tipos de patología, y además el enfoque de las emociones está muy interesante.”

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