Alfajor helado sin azúcares agregados, con tapas de avena, almendras y zanahoria

25 de julio de 2021

muy fácil

Para 6 tapas de alfajores (7 cm de diámetro y 1/2 cm de espesor aprox):

½ taza de zanahoria rallada

¾ taza de avena laminada

1/3 taza de almendras

Canela a gusto

Vainilla a gusto

1 cda. sopera de aceite

Opcional: 1 sobre de edulcorante en polvo

Helado de crema sin azúcares agregados

Procesar todos los ingredientes juntos hasta que la mezcla al tomarla con la mano pueda moldearse.

Colocar la mezcla sobre una mesada limpia y con las manos armar un bollo.

Aplastar un poco con las manos y estirar la masa con palote (hasta que quede de ½ cm de espesor aprox.)

Cortar las tapas (con un cortante redondo, un vaso o copa ¡o lo que tengas!).

Colocar sobre asadera forrada con papel de aluminio o manteca.

Hornear a 180 ºC unos 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Rellenar con una o dos buenas cucharadas de helado y ¡a disfrutarlos!

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