Bizcochitos de zanahoria

• 3 (300 g) de zanahorias
• 1 ⅔ t. (200 g) de harina
• 2 cdas. (10 g) de polvo de hornear
• ¾ t (150 g) de azúcar
• ½ t (100 cc) de aceite
• 1 huevo
• Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN:

– Lavar las zanahorias y el limón.

– Rallar finas las zanahorias, incorporar azúcar y reservar.

– Mezclar los ingredientes secos.

– Colocar en el centro el aceite, huevo, ralladura de limón, y zanahorias ralladas y formar una masa.

– Colocar por cucharadas formando los bizcochitos en asadera previamente aceitada y enharinada.

– Llevar a horno precalentado. Hornear 15 minutos.