Budín de brócoli

4 de octubre de 2016

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:

2 plantas de brócoli medianas

1 cebolla mediana picada

1 zanahoria mediana rallada

3 tomates medianos maduros picados

sin semillas

200 g de queso de untar descremado

(con menos de 10% de grasa)

2 huevos

2 claras

1 cucharada de almidón de maíz

½ taza de leche descremada

1 cucharada de perejil picado

½ cucharadita de nuez moscada

Procedimiento:

Lavar el brócoli, separar las flores y hervir en abundante agua con sal. Escurrir. Agregar y mezclar los demás ingredientes.

Verter la preparación en un molde de microondas aceitado y cubrir con film adherente. Pinchar. Cocinar 2 tiempos de 7 minutos al 100% de la potencia.

Girar el molde en la mitad de la cocción. Dejar reposar 5 minutos. Retirar. Enfriar y desmoldar.

Composición por porción:

Kcalorías: 144

Glúcidos (g): 16.5

Proteínas (g): 11.8

Grasas (g): 4.8

Fibra (g): 3.7

Colesterol (mg): 82

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