Ciabatta
Nutriguía
4 de octubre de 2016
Ingredientes:
Levadura fresca 30 g
Harina 300g
Aceite de oliva 3 cucharadas soperas
Sal 1 cucharita de postre
Agua 1 taza (200mL).
¿Como se prepara la masa?
Trabajamos todos los ingredientes en un bol hasta formar una masa. Dejamos fermentar sobre una asadera enharinada hasta que alcance el doble de su volumen.
Volcamos la masa fermentada sobre la mesada, la dividimos con una espátula en forma de rectángulos y los ponemos sobre una asadera. Dejamos fermentar las Ciabattas y las cocinamos en horno fuerte por 12 minutos.
Sugerencias:
Ciabatta Negra
Al terminar el amasado agregamos 50 g de aceitunas negras picadas y seguimos con el procedimiento normal.
Ciabatta Caprese
Una vez cocida, rellenamos la Ciabatta con queso colonia o gruyere, tomate fresco y albahaca.
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