Ensalada fresca

4 de octubre de 2016

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes:

1 planta chica de lechuga

1 atado chico de espinaca (solo hojas)

2 pepinos medianos

1 atado chico de rabanitos

2 tomates chicos

1 zanahoria mediana

100 g de brotes de soja

150 g de queso magro rallado grueso

6 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de tomillo

Pizca de pimienta

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de salsa de soja light

2 cucharadas de aceto balsámico

1 cucharadita de mostaza en polvo

Procedimiento:

Cortar en julianas la lechuga y la espinaca. Cortar en rodajas finas los pepinos, tomates y los rabanitos. Rallar la zanahoria.

Mezclar los vegetales en una ensaladera y agregar los brotes de soja y el queso rallado.

Para el aderezo, mezclar el aceite, el aceto, la mostaza, el tomillo, sal y pimienta.

Aderezar los vegetales. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Composición por porción:

Kcalorías: 189

Glúcidos (g): 7.6

Proteínas (g): 7.7

Grasas (g): 14.6

Fibra (g): 2.5

Colesterol (mg): 10

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