Ensalada tibia de Garbanzos

muy fácil

Para 3 a 4 porciones:

Ingredientes:

🔸  2 latas de garbanzos
🔸  1 cebolla colorada picada
🔸  1 zanahoria mediana rallada gruesa
🔸  2 tazas de hojas de kale picadas a mano
🔸  ½ morrón rojo en cubitos
🔸  2 cdas. de aceite de oliva
🔸  1 diente de ajo picado
🔸  Pimienta negra
🔸  Pizca de sal
🔸  Curry (opcional)
🔸  Jugo de limón a gusto (opcional)

Preparación:

1️⃣  Saltear en 1 cda. de aceite de oliva el ajo, cebolla y morrón.
2️⃣  Escurrir y agregar los garbanzos.
3️⃣  Condimentar con pimienta negra y curry.
4️⃣  Apagar el fuego luego de unos minutos y agregar el kale* y la zanahoria.
5️⃣  Mezclar bien y dejar resposar unos minutos.
6️⃣  Agregar unas gotas de jugo de limón y 1 cda. de aceite de oliva.
7️⃣  Servir tibio 😋

*Podes sustituir el kale por hojas de espinaca
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