Ensalada tibia de Garbanzos

10 de enero de 2022

muy fácil

Para 3 a 4 porciones:

Ingredientes:

2 latas de garbanzos

1 cebolla colorada picada

1 zanahoria mediana rallada gruesa

2 tazas de hojas de kale picadas a mano

½ morrón rojo en cubitos

2 cdas. de aceite de oliva

1 diente de ajo picado

Pimienta negra

Pizca de sal

Curry (opcional)

Jugo de limón a gusto (opcional)

Saltear en 1 cda. de aceite de oliva el ajo, cebolla y morrón.

Escurrir y agregar los garbanzos.

Condimentar con pimienta negra y curry.

Apagar el fuego luego de unos minutos y agregar el kale* y la zanahoria.

Mezclar bien y dejar resposar unos minutos.

Agregar unas gotas de jugo de limón y 1 cda. de aceite de oliva.

Servir tibio

*Podes sustituir el kale por hojas de espinaca

No Reviews