Gazpacho de Andalucía

4 de octubre de 2016

Rendimiento: 8 porciones

1 kg de tomates pelados y sin centro

2 pepinos medianos pelados

1 cebolla picada fina

1 pimentón rojo sin semillas

2 dientes de ajo machacados

1/ 4 taza de aceite de oliva

3 cdas de vinagre (pruébelo y agregue a gusto)

Sal y pimienta

1 y ½ taza de jugo de tomate

Procesar todo hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar y enfriar. Servir con cubos de hielo.

Decorar con perejil y/o con pepino y morrón picaditos.

No Reviews