Goulash de champiñones y pimientos rojo

4 de octubre de 2016

Plato húngaro de fama internacional, originalmente hecho con carne de vaca, ternera o cordero, muy sazonada con pimentón.

Ingredientes:

1 cebolla

2 pimientos rojos

340 g de champiñones

3 cucharaditas de pimentón

4 cucharadas de caldo vegetal

280 ml de yogurt natural

15 g de harina integral

2 o 3 huevos duros picados (opcional)

perejil para la guarnición

Procedimiento:

Freír con aceite en una sartén, los pimientos rojos y la cebolla, durante 5 minutos o hasta que empiecen a suavizarse.

Añadir, removiendo, las rodajas de champiñones y saltear 5 minutos más.

Agregar el pimentón, el caldo y remover bien. Cubrir la sartén y cocer a fuego lento 10 a 15 minutos o hasta que los champiñones estén hechos.

Combinar el yogur y la harina y agregarlos, removiendo, a los demás ingredientes. Calentar a fuego lento hasta que todo esté caliente.

Servir con trozos de huevo duro, si se desea, y con mucho perejil.

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