Milhojas de berenjenas

Lavar y cortar en rodajas

• 2 berenjenas medianas con piel
• 3 tomates medianos

Remojar las rodajas de berenjena en un recipiente con agua y sal por 20 minutos. Escurrir, secar y cocinar en sárten ligeramente aceitada hasta que tomen un color amarronado.

Condimentar las rodajas de berenjena y tomate con:

• 1/2 cta.de sal
• pizca de pimienta

Cortar a la mitad:

• 8 fetas de muzzarella light
• 4 fetas de jamón magro

Armado

En una asadera ligeramente aceitada, armar milhojas individuales.

Alternar en capas:

• 1 rodaja de berenjena
• 1 rodaja de tomate
• 1/2 feta de jamón
• 1/2 feta de muzzarella
• 1 rodaja de berenjena
• 1 rodaja de tomate
• 1/2 feta de muzzarella
• 1 rodaja de berenjena

Espolvorear con:

• 2 ctas. de orégano

Llevar al horno moderado hasta que se derrita la muzzarella.

Servir bien caliente. Acompañar con arroz integral.