Mini tartas de frutos rojos

4 de octubre de 2016

Masa:

Formar canastitas con:

6 tapas de empanadas para hornear light

Pinchar las base con un tenedor y colocar en una asadera aceitada.

Llevar a horno moderado hasta que se doren.

Reservar.

Relleno:

Disolver 2 cdas. de almidón de maíz en 1/2 taza de leche descremada

Batir 2 yemas, 1 y 1/2 taza de leche descremada

Calentar todo junto a fuego bajo, revolviendo constantemente.

Agregar:

1/2 taza de sucralosa granulada

1 cta. de vainilla

Seguir revolviendo hasta que espese.

Dejar enfriar unos minutos.

Rellenar las canastitas con la crema y colocar por encima:

1/2 taza de frutillas picadas

1/2 taza de arándanos

Llevar a la heladera.

Si se desea se puede acompañar con una bocha de helado de crema light

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