Panqueques de limón y jengibre

Licuar hasta obtener una masa de consistencia semilíquida:

• 1 taza de avena
• 1 banana
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche descremada
• 2 cdas. de edulcorante granulado
• 1 cta. de polvo de hornear
• ralladura de limón y jengibre a gusto

Cocinar la masa de panqueques en un sartén ligeramente aceitado unos minutos de cada lado

Servir con yogurt natural, nueces y coco rallado a gusto.