Sopa de quinoa y cerdo

muy fácil

  • Cortar en cubos
    500g de lomo de cerdo
  • Lavar y cortar
    1 zanahoria en cubos
    1/2 taza de puerro en trozos
  • Lavar, pelar y cortar
    2 tazas de papas medianas en cubos
    1 taza de calabaza en cubos
  • Saltear en una olla
    el lomo de cerdo
  • Luego, agregar
    1 y 1/2 litro de agua
    1 cubito de caldo de verduras
  • Agregar a la olla
    1 taza de quinoa previamente lavada
    Cocinar por aprox. 20 minutos.
  • Añadir
    los vegetales y 1/2 taza de arvejas.
  • Cocinar a fuego lento
    por aprox. 15 minutos
    Agregar más agua si es necesario
  • Condimentar a gusto con sal, pimienta, perejil y cilantro frescos y picados.
  • Servir.
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