Sopa de quinoa y cerdo

29 de mayo de 2022

muy fácil

Cortar en cubos
500g de lomo de cerdo
Lavar y cortar
1 zanahoria en cubos
1/2 taza de puerro en trozos
Lavar, pelar y cortar
2 tazas de papas medianas en cubos
1 taza de calabaza en cubos
Saltear en una olla
el lomo de cerdo
Luego, agregar
1 y 1/2 litro de agua
1 cubito de caldo de verduras
Agregar a la olla
1 taza de quinoa previamente lavada
Cocinar por aprox. 20 minutos.
Añadir
los vegetales y 1/2 taza de arvejas.
Cocinar a fuego lento
por aprox. 15 minutos
Agregar más agua si es necesario
Condimentar a gusto con sal, pimienta, perejil y cilantro frescos y picados.
Servir.

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