Sopa de verdura y pasta

Rendimiento: 4 porciones

Lavar y cortar
1 zanahoria mediana en cubos
1 zucchini mediano en cubos
2 tallos de apio

Lavar, pelar y cortar
1 boniato mediano en cubos

Saltear en una olla hasta que estén dorados
el boniato
1 cebolla mediana picada
la zanahoria
el apio

Agregar y cocinar por 5 minutos más
1 litro de agua
los zucchinis

Llevar los vegetales a ebullición y añadir
1 plato y ½ de pasta seca para sopa

Salpimentar la sopa y agregar hierbas arómaticas a gusto.

Servir con queso parmesano rallado grueso

Lic. en Nutrición Andrea Gamarra